Полезный для здоровья майонез создали ученые Крымского университета
Продукт может представлять интерес для курортно-оздоровительного сектора полуострова Анна КИРИЕНКО Ученые Академии биоресурсов и природопользования Крымского федерального университета создали полезный для здоровья майонез.
Ученые Академии биоресурсов и природопользования Крымского федерального университета создали полезный для здоровья майонез.
Он положительно воздействует на системы жизнедеятельности всего организма благодаря применению экстрактов крымских эфироносов: розмарина, сельдерея, укропа, базилика, фенхеля, кориандра и других.
- Мы используем масляные экстракты эфироносов и их гидродистиляты - в небольшом количестве, как специи, добавляем в продукт, - рассказывает КП-Крым доцент кафедры технологии и оборудования производства жиров и эфирных масел Академии биоресурсов и природопользования Елена Ножко . - Каждый придает свой вкус и аромат, и, вдобавок, оказывает оздоровительное и укрепляющее воздействие на организм, поскольку все эфироносы содержат огромное количество биологически активных веществ.
Елена Ножко уверена в оздоровительном и уркпеляющем воздействии продукта. Фото: пресс-служба КФУ
Для масляных экстрактов используется исключительно крымское растительное сырье. Затем их соединяют с растительным маслом, сухим яичным порошком, гуаровой и ксантановой камедью, чтобы получить привычный по консистенции и цвету соус.
Конечный продукт пригоден к употреблению в течение месяца. Для промышленных масштабов производство такого майонеза не подходит. Но для санаторно-курортного сектора продукт может представлять лечебно-профилактическую ценность: розмарин оказывает тонизирующее воздействие, фенхель и укроп положительно влияют на желудочно-кишечный тракт, базилик укрепляет иммунитет и помогает предотвратить возникновение онкологических заболеваний.
- Наладить производство по 50-100 килограммов не сложно, но это должен делать бизнес. А мы готовы поделиться технологией и выступить консультантами, - отмечает Ножко.
На разработку и патентование продукта крымским ученым потребовалось несколько лет. Соответствие полезного майонеза требованиям ГОСТ подтвердили в Научно-исследовательском институте сельского хозяйства Крыма.
Стали свидетелем происшествия или хотите сообщить об интересном событии? Пишите на WhatsApp, Viber, Telegram +7 978 907 52 50
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Жителей Крыма начали проверять на коронавирус
Под подозрением каждый, кто вернулся из Китая и жалуется на ОРВИ ( подробнее )
Топ-10 продуктов Крыма: Рестораторы описали вкус полуострова
Благородный каштан, виноградные улитки и много того, о чем мы не догадывались ( подробнее )
ИСТОЧНИК KP.RU
Последние новости
Состоялась VII Конференция судей Республики Крым
Сегодня в Верховном Суде Республики Крым под руководством председателя Совета судей Республики Крым Татьяны Шкляр состоялась VII Конференция судей Республики Крым, в работе которой приняли участие 97 делегатов.
Валерий Коваленко провёл заседание Комитета ЮРПА по строительству, жилищно-коммунальному хозяйству, энергетике, транспорту и связи
Комитет Южно-Российской Парламентской Ассоциации по строительству, жилищно-коммунальному хозяйству, энергетике,
Владимир Константинов принял участие в 42 Конференции Южно-Российской Парламентской Ассоциации
Председатель Государственного Совета Республики Крым Владимир Константинов принял участие в 42 Конференции Южно-Российской Парламентской Ассоциации, которая прошла в г. Анапа Краснодарского края.
Инициативу о наделении преимущественным правом на обеспечение жильём детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей-участников СВО, поддержали в ЮРПА
С обращением Южно-Российской Парламентской Ассоциации к Государственной Думе РФ по вопросу дополнительных гарантий социальной поддержки лиц из числа детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей,