Московские ученые разработали 3D-принтер для печати мяса
Ученые Московского государственного университета пищевых производств (МГУПП) разработали технологию 3D-печати мяса.
«Такое мясо, безусловно, можно назвать этичным, и оно, очевидно, будет пользоваться спросом на рынке. Чаще всего берется биопсия – у животного отщипывают кусочек ткани, при этом не травмируя его. Из образца выделяют клетки, они размножаются в специальных биореакторах. Этот этап длится несколько месяцев. На втором этапе идет подготовка сырья. Печатается специальная подложка на растительной основе, на которую наносятся живые клетки. Слои животного и растительного материалов чередуются», – рассказал проректор по исследованиям и разработкам МГУПП Алексей Кучумов.
Ученые уже научились и делают принтеры для печати шоколада и теста. Сами устройства имеют определенное сходства с 3D-принтерами, которые печатают продукцию из пластика, но отличаются в ключевых узлах – их модифицировали для работы с пищевым сырьем.
В перспективе технологию можно использовать для конструирования вендинговых автоматов, которые будут печатать продукцию по заказу клиента. Сейчас же ученым уже удалось получить структуру и органолептические свойства мяса, схожие с натуральным.
Фото: МГУПППоследние новости
Тайны древнего Эдо: экскурсии по историческим уголкам столицы Японии
Переосмысление Токио через его прошлое, улочки самураев, храмы, ритуалы и архитектуру исчезнувшего мира
Состоялась VII Конференция судей Республики Крым
Сегодня в Верховном Суде Республики Крым под руководством председателя Совета судей Республики Крым Татьяны Шкляр состоялась VII Конференция судей Республики Крым, в работе которой приняли участие 97 делегатов.
Валерий Коваленко провёл заседание Комитета ЮРПА по строительству, жилищно-коммунальному хозяйству, энергетике, транспорту и связи
Комитет Южно-Российской Парламентской Ассоциации по строительству, жилищно-коммунальному хозяйству, энергетике,
Владимир Константинов принял участие в 42 Конференции Южно-Российской Парламентской Ассоциации
Председатель Государственного Совета Республики Крым Владимир Константинов принял участие в 42 Конференции Южно-Российской Парламентской Ассоциации, которая прошла в г. Анапа Краснодарского края.